🥄 طريقة عمل الكشري – أفضل وصفة للكشري المصري الأصلي خطوة بخطوة

هل تبحثين عن طريقة عمل الكشري في البيت بمذاق يشبه كشري المحلات؟

في هذا الدليل الشامل، نقدم لك كل ما تحتاجينه لتحضير الكشري المصري الأصلي بمكوناته الكاملة وخطواته الدقيقة، بدءًا من الأرز والعدس وحتى البصل المقلي والدقة الحارة.

تابعي القراءة لتتعرفي على أفضل وصفة للكشري بخطوات بسيطة ونصائح لنجاح الطبق من أول مرة.

✅ ما هو الكشري المصري؟

الكشري المصري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتكون من مزيج من الأرز، العدس، المكرونة، الحمص، البصل المقلي، صلصة الطماطم، الدقة، والشطة.

يتميز بطعمه القوي والمشبع، ويُعتبر وجبة نباتية متكاملة من حيث البروتين والنشويات.

🧾 مكونات الكشري المصري

المكونات الأساسية للكشري

كوب عدس بجبة (أسود)، مغسول ومنقوع.
كوب أرز أبيض.
كوب ونصف مكرونة صغيرة (شعر أو صغيّرة).
نصف كوب مكرونة سباجيتي (اختياري).
نصف كوب حمص الشام (منقوع ومسلوق).
2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة.
زيت نباتي للقلي.
رشة ملح وكمون.

مكونات صلصة الكشري المصري

2 كوب عصير طماطم.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملح، كمون، فلفل أسود.
رشة سكر.

مكونات الدقة للكشري

3 فصوص ثوم مهروس.
كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة خل.
عصير ليمونة.
رشة كمون.
شطة حسب الرغبة.

مكونات الشطة للكشري

2 فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة شطة بودرة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ربع كوب ماء.
رشة كمون وخل.

👩‍🍳 طريقة عمل الكشري بالتفصيل

1. تحضير البصل المقلي (مهمة)

سخني كمية كافية من الزيت في طاسة عميقة.
أضيفي شرائح البصل، وقلّبي على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي داكن ومقرمش.
صفي البصل على ورق مطبخ واحتفظي بالزيت.

2. سلق العدس

اغلي العدس في ماء مملح حتى يُصبح نصف ناضج (لا تسويه كاملًا).
صفي العدس واحتفظي بماء السلق لاستخدامه في الأرز.

3. طهي الأرز

في وعاء، سخني ملعقتين من زيت البصل.
أضيفي الأرز والعدس المسلوق، وقلّبيهم مع رشة ملح وكمون.
أضيفي ماء سلق العدس، وغطي الإناء حتى ينضج الأرز.

4. سلق المكرونة

في وعاء آخر، اسلقي المكرونة الصغيرة والسباجيتي في ماء مغلي ومملح.
صفيها وقلّبيها بملعقة زيت لمنع الالتصاق.

5. تحضير صلصة الكشري

حمّري الثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي الخل.
أضيفي عصير الطماطم والتوابل.
اتركيها على نار هادئة حتى تتسبك وتصبح كثيفة القوام.

6. تحضير الدقة

اخلطي الثوم مع الماء والخل والليمون والبهارات.
اغلي المزيج لمدة دقيقة، ثم اتركيه يبرد.

7. تحضير الشطة

حمّري الثوم في الزيت.
أضيفي الشطة والصلصة والماء والبهارات.
اغلي المزيج دقيقتين.

🥗 طريقة تقديم الكشري

في طبق تقديم الكشري،

ضعي طبقة من الأرز والعدس.
أضيفي المكرونة.
ضعي الحمص المسلوق.
اسكبي صلصة الكشري.
أضيفي الدقة والشطة حسب الرغبة.
زيّني بالبصل المقلي المقرمش.

📝 نصائح لنجاح طريقة عمل الكشري

استخدمي ماء سلق العدس في طهي الأرز لنكهة أعمق.
قلّبي المكرونة في زيت بعد السلق لمنع التكتل.
الدقة تضيف نكهة قوية، فلا تهمليها.
حضّري البصل المقرمش ببطء على نار متوسطة حتى لا يُحرق.

❓ أسئلة شائعة عن طريقة عمل الكشري

هل يمكن تخزين الكشري؟

نعم، يمكنك تخزين المكونات بشكل منفصل في الثلاجة لمدة 3 أيام، وتسخينها قبل التقديم.

هل يمكن تحضير الكشري بدون شطة؟

نعم، الشطة اختيارية حسب الذوق، ويمكن استبدالها بصلصة خفيفة.

ما هي القيمة الغذائية للكشري؟

الكشري غني بالبروتين النباتي والنشويات والألياف، ويُعتبر وجبة مشبعة ومغذية.

خلاصة المقال ياقمرات..

طريقة عمل الكشري المصري أصبحت الآن بين يديك بخطوات واضحة ومفصلة.

جربي الوصفة اليوم، واستمتعي بطبق كشري مصري أصيل ينافس أفضل المطاعم، ويجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية.

تقدري تعرفي اكتر عن الكشري من خلال موسوعة ويكيبيديا

في ركن المطبخ من مجلتنا، ما بنقدمش وصفات وبس…

إحنا بنقدملكِ تجربة طبخ كاملة، مليانة حب، تفاصيل دقيقة، ونصائح ذهبية تخلي كل طبق تطبخيه له حكاية.

من الأكلات الشعبية المصرية، للوصفات العصرية، لحيل ذكية تخلي وقتك في المطبخ أسهل وأمتع.

كل وصفة عندنا متجربة ومضمونة، وكل مكوّن محسوب بحُب، علشان تطلعي أكل يرضي قلبك قبل معدتك.

📌 لا تنسي متابعة ركن المطبخ باستمرار، لأنه بينور كل بيت… ريحة ونكهة ولمّة.

طريقة عمل الكشري الاحترافية مثل المحلات