طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية – خطوة بخطوة مع أسرار الطعم الخليجي الأصيل
اتسألنا كتير عن طريقة عمل الكبسة السعودية علشان دي مش بس أكلة شهيرة، دي رمز من رموز المطبخ الخليجي الأصيل. لو عايزة تعملي كبسة تطلع بتوابلها المميزة وطعمها الخرافي، المقال ده هيكون دليلك الشامل. جمعنالك طريقة عمل الكبسة الأصلية بكل خطواتها، وكمان أسرار الطهاة السعوديين لنجاح الوصفة.
كبسة سعودية, طريقة عمل الكبسة, وصفة كبسة بالدجاج, بهارات الكبسة الأصلية, أكلات خليجية, الكبسة في السعودية, طريقة طبخ الكبسة, كبسة رمضان, أرز بسمتي بالدجاج, الكبسة الحجازية, وصفات سعودية, الكبسة الخليجية, أسرار نكهة الكبسة, وصفات سعودية رمضانية
📌 مكونات الكبسة السعودية الأصلية بالدجاج
- 1 دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 جزرة مبشورة (اختياري)
- 4 ملاعق زيت نباتي أو سمن
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 1 قرن فلفل أخضر حار (اختياري)
- 1 عود قرفة
- 3 حبات هيل
- 3 حبات قرنفل
- 2 ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ماء ساخن للطبخ
👩🍳 خطوات تحضير الكبسة السعودية
1. تحمير البصل والبهارات
سخني الزيت في قدر كبير، وضيفي البصل وقلبيه لحد ما يذبل وياخد لون ذهبي. ضيفي الهيل، القرفة، الغار، والقرنفل. ريحتهم هتبدأ تطلع فورًا.
2. إضافة الثوم والطماطم
ضيفي الثوم وقلبيه شوية، بعدين نزلي بالطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبيهم لحد ما تتسبك الخلطة.
3. طهي الدجاج
ضيفي قطع الدجاج وقلبيها كويس في الخليط، وبعدين ضيفي البهارات الجافة. سيبيهم على نار هادية 10 دقايق عشان النكهات تدخل في الدجاج.
4. إضافة الماء
ضيفي الماء الساخن بحيث يغطي الدجاج، وسيبيه يطبخ على نار متوسطة حوالي 30 دقيقة.
5. إضافة الأرز
صفّي الأرز المنقوع، وضيفيه فوق الدجاج بدون تقليب. سيبيه على نار عالية 5 دقايق، بعدين وطّي النار وغطي القدر واتركيه 20 دقيقة.
6. التقديم
ارفعي الكبسة بحرص، وقدّميها في طبق واسع، وزيّنيها بالمكسرات أو الزبيب حسب الذوق.
🧂 أسرار نكهة الكبسة السعودية
- استخدمي الأرز البسمتي الطويل فقط.
- حمّصي البهارات في الزيت قبل أي مكونات.
- معجون الطماطم يعطي اللون المميز والطعم.
- لنكهة مدخنة، استخدمي فحمة مشتعلة في قصدير داخل القدر بعد النضج.
🍽 طرق تقديم الكبسة الخليجية
- سلطة الزبادي بالخيار
- سلطة الطحينة
- شوربة عدس خفيفة
- بيض مسلوق، أو مكسرات محمصة للتزيين
❓ أسئلة شائعة
ما هي أفضل بهارات الكبسة السعودية؟
أفضل خلطة: قرفة، هيل، كركم، لومي، كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود.
هل يمكن عمل الكبسة بلحم الغنم بدل الدجاج؟
أكيد، كبسة اللحم مشهورة جدًا، لكنها تحتاج وقت أطول في الطهي.
هل الكبسة صحية؟
فيها سعرات حرارية عالية، لكن ممكن تقليل الرز والدهن، واستخدام صدور دجاج بدل الأوراك.
🏁 في نهاية كلامنا عن الكبسة السعودي
الكبسة السعودية هي أكلة بتمثل الأصالة، وكل بيت خليجي تقريبًا بيعتمدها كطبق رئيسي في المناسبات. جربي الوصفة دي، وشوفي الفرق في الطعم والنكهة، وشاركيها مع أصحابك. لو عندك أي سؤال أو وصفة تحبي أكتبها، سيبيلي تعليق 👇
اعرفي اكتر عن الكبسة السعودية علي موسوعة ويكيبيديا من هنا